Солоева Мехрибон Норимоновна работает преподавателем кафедры «Системный анализ и математическое моделирование». Ранее она занимала должности старшего преподавателя и доцента в области общего образования, в государственных и частных высших учебных заведениях. В университете она проводит практические занятия по курсам «Математический анализ» и «Линейная алгебра». Она опубликовала более 20 работ в области методики преподавания общего среднего и высшего образования, включая учебник Математический анализ (Calculus) и учебное пособие Математика для студентов химических направлений, которые были утверждены Министерством образования, науки и инноваций Республики Узбекистан для публикации. Также она принимала участие в качестве докладчика на республиканских и международных конференциях, посвящённых современным подходам к совершенствованию преподавания математики и повышению качества образования.