Хабиб Рустамов является преподавателем кафедры международных финансов и инвестиций в Университете мировой экономики и дипломатии. Он читает лекции по предметам Международный бизнес, Международные финансовые институты и рынки. Степень бакалавра экономики он получил в Университете мировой экономики и дипломатии (1998), специальность – Международные экономические отношения; Диплом магистра Университета Карла Маркса в Трире, Германия, специальность – Финансы и банковское дело. Он начинал свою карьеру как фондовый менеджер и аналитик по долговым инструментам в DWS Investments во Франкфурте-на-Майне. После четырёх лет опыта он вернулся в Ташкент и начал свою профессиональную преподавательскую карьеру в УМЭД и MDIST.